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TENUTA DI PIETRA PORZIA Località: Frascati (Roma) Zona Geologica: Collina Altitudine sul mare: 240 mt. Tipo terreno: origine vulcanica Sup. totale: Ha 48 |
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CASTELLI ROMANI ROSSO DOC
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SCHEDA TRACCIABILITÁ
Vigneti: Catasto F.M. 3, particelle catastali: n° 39-27p-86b-39 Totale Ha: 3,22 tutti di proprietà Vitigno: Montepulciano 50% Merlot - Cabernet Sauvignon 50% Trattamenti antiparassitari: : n°10 dal 03/05 al 03/09 in coltivazione ecologica; Reg. EU 1257/1999 ex 2078/92 Vendemmia: Merlot e Cabernet Sauvignon 23/09/2004 Montepulciano 23/10/2004 Pressatura: soffice in assenza di solforosa Fermentazione: a temperature non superiori a 24-26°C, dal 25/09 al 10/10 con micro-ossigenazione del mosto a ogni rimontaggio per qualità, colore, morbidezza, profumo. Lieviti selezionati in assenza di solforosa. Imbottigliamento: in atmosfera inerte Annata 2009: Lotto L11/255 del 12/09/2011 |
DATI ANALITICI
Grado alcolico: 13,50%vol. naturale in vigneto Ph: 3,6 Ac. Totale: 5,4 g/l Zuccheri residui: 2,5 g/l Colore: rosso rubino intenso Abbinamenti:ottimo per abbinamenti con grigliate di carne Temperatura di servizio: 15-16°C Aroma: intenso e fruttato tipico del Cabernet, esaltato dal corpo importante del Montepulciano e dalla morbidezza del Merlot Sapore: in bocca si presenta facile, pulito e vellutato, morbido |
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ml 750 | |||||||
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