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TENUTA DI PIETRA PORZIA Località: Frascati (Roma) Zona Geologica: Collina Altitudine sul mare: 240 mt. Tipo terreno: origine vulcanica Sup. totale: Ha 48 |
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FRASCATI DOC SUP. Regillo et. Nera
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SCHEDA TRACCIABILITÁ
Vigneti: Catasto F.M. 3, particelle catastali: 27-88-90 Totale Ha: 36 tutti di proprietà Vitigno: Malvasia di Candia - Trebbiano Malvasia del Lazio Bombino Greco Trattamenti antiparassitari: : n°10 dal 3-05 al 3-09 in coltivazione ecologica; Reg. EU 1257/1999 ex 2078/92 Vendemmia: dal 28 settembre al 26 ottobre Pressatura: soffice in assenza di solforosa Fermentazione: a temperatura controllata a 15-16°C, 10-12 giorni, con lieviti selezionati in assenza di solforosa. In questa tipologia di vino il 10% della massa viene fermentata in legno (barrique) dove svolge anche la fermentazione malolattica, per conferire al vino una maggiore struttura e aromaticità. Imbottigliamento: in atmosfera inerte Annata 2008: Lotto L9/128 del 08/05/2009 |
DATI ANALITICI
Grado alcolico: 13,27 %vol. naturale in vigneto Ph: 3,37 Ac. Totale: 5,32 g/l Zuccheri residui: 3,4 g/l Colore: giallo paglierino intenso e cristallino Abbinamenti:ottimo per abbinamenti con ricette di primi piatti. Perfetto anche con carni bianche. Temperatura di servizio: 14-15°C Aroma: intenso e fruttato con sentori tipici della mandorla amara Sapore: fresco e brioso con retrogusto secco e ammandorlato |
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ml 750 | |||||||
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