Esperienza Start

Tour dei nostri vigneti, cantina e grotte antiche con degustazione

Il tour inizia dinanzi la cantina con la vista che si apre sui nostri 52 ettari di  vigneti ed oliveti sottoposti a vincolo paesaggistico nella splendida cornice della valle del lago Regillo, antico lago vulcanico. Dopo il racconto della storia dell’azienda e del territorio, la visita prosegue  nella cantina  con la spiegazione della lavorazione delle uve e  dei nostri vini. Si scende poi nella splendida cantina antica scavata interamente a mano nel tufo 2000 anni fa, in epoca romana.  La degustazione guidata  si terrà direttamente in cantina dove assaggerete il nostro Frascati superiore Docg,il famoso bianco  dei castelli romani, sapido, minerale, fruttato, dal bel corpo e dalla spiccata sensazione di frutti bianchi,”pera e mela”, perfetto con i piatti della cucina romana il nostro Roma Doc rosso‘Lecino’ un vino nato dalla riscoperta del  Lecinaro, un  antico vitigno autoctono rosso dallo straordinario profumo di cacao e frutti rossi esaltato dall’eliminazione dell’affinamento in legno,  un  vino profumato, fresco,  dalla grande struttura, che lascia inalterate le caratteristiche tipiche del vitigno e il nostro Cannellino di frascati Docg vino dolce per eccellenza dei castelli ottenuto da due delle uve più antiche del territorio, la malvasia del lazio e il greco lasciate appassire direttamente sulla pianta cosi da ottenere un vino dolce ricco di profumi di frutta passita e secca, dal color oro ma dalla buona freschezza che sposa perfettamente con i formaggi. I vini saranno accompagnati da ciambelline tipiche frascatane e dal nostro olio extra vergine di oliva ottenuto dalle nostre olive con estrazione a freddo nel nostro frantoio, un olio dalla bassissima acidità e dal contenuto polifenolico importante ottenuto grazie ad una precoce raccolta ed una immediata  molitura. Il leggero profumo fruttato ha un  intenso sentore di carciofo. 

Al termine sarà possibile acquistare i nostri prodotti.