Cannellino di Frascati Docg

Scheda di tracciabilità

Vigneti

Catasto F.M. 3, particelle catastali: 27-88-90
Totale Ha: 36 tutti di proprietà 

Coltivazione

con miscele di trachiderma emicrorganismi in modo da ottenere uve a più alto potere antiossidante

Vitigno

Malvasia del Lazio 70% – Greco 30%

Trattamenti antiparassitari

In coltivazione ecologica;
Reg. EU 1257/1999 ex 2078/92

Vendemmia

Solo in annate favorevoli

Pressatura

Soffice in assenza di solfiti

Fermentazione

A temperatura controllata a 15-16°C, con lieviti selezionati in assenza di solfiti. In questa tipologia di vino la fermentazione viene interrotta abbassando drasticamente la temperatura a 0°C in modo tale da poter mantenere in soluzione ancora gli zuccheri naturali non fermentati che poi conferiscono al vino quella nota mielata e dolce. 

Affinamento

In acciaio, 5/6 mesi

Solfiti

Meno della metà di quanto ammesso per legge (meno dei vini biologici)

 

Scheda degustazione

Dal colore giallo dorato. Al naso sentori di frutta appassita e miele, al palato caldo e morbido ma dalla giusta freschezza

Grado

13/15% vol. naturale in vigneto (in base all’annata)

Ph

3,60

Acidità

5,10 g/l

Zuccheri

42 g/l

Colore

Giallo dorato carico

Temperatura

8-10°C

Abbinamenti

Abbinamento tradizionale con pecorino romano, ottimo anche da dessert

Aroma

Al profumo ricorda antichi vitigni e una sottile nota mielata

Sapore

Caldo e avvolgente con ottima intensità e struttura

 

 

Vendita di vino 

Vendita di vino ed olio a privati con spedizione a domicilio: spediamo il nostro vino a domicilio in tutta Italia, salvo Calabria ed isole, con ordine minimo di 1 cartone da 6 bottiglie assortito.

Il nostro vino viene venduto anche sfuso presso la nostra cantina tutti i giorni feriali dalle 07:00 alle 13:30 e dalle 15:00 alle 17:30, incluso il sabato mattina. Fuori orario la vendita può avvenire su prenotazione. 
E' possibile il ritiro presso l'agriturismo di quanto acquistato.

Per informazioni sui prezzi, per effettuare un ordine o per prenotare la vendita in cantina, compila il form che segue:

 

Vigne & Vini nei Castelli Romani

Via di Pietra Porzia 60 00044 - Frascati (Roma) - Italia

Tenuta Pietra di Porzia è socia dell’Associazione Dimore Storiche italiane (ADSI) ed è listata nel sito Dimore Storiche Italiane.
Alla stessa proprietà fa capo un'altra azienda viticola a Frascati la Tenuta la Marchesa

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