Frascati Docg Regillo Etichetta Bianca

Scheda di tracciabilità

Vigneti

Catasto F.M. 3, particelle catastali: 27-88-90
Totale Ha: 36 tutti di proprietà

Coltivazione:

Con miscele di trachiderma e microrganismi in modo da ottenere uve a più alto potere antiossidante

Vitigno:

50% Malvasia del Lazio, 20% Malvasia di Candia, 10% Greco, 10% Trebbiano, 10% Bombino

Trattamenti antiparassitari

n°10 dal 3-05 al 3-09 in coltivazione ecologica;
Reg. EU 1257/1999 ex 2078/92 

Vendemmia

Dal 15 settembre al 10 ottobre

Pressatura

Soffice in assenza di solfiti

Fermentazione

A temperatura controllata a 15-16°C, 10-12 giorni, con lieviti selezionati in assenza di solfiti

Affinamento

In acciaio, 2 mesi su fecce nobili

Solfiti

Meno della metà di quanto ammesso per legge (meno dei vini biologici)

Scheda degustazione

Vino dal colore giallo paglierino, al naso fresco con sentori di fiori di arancio e frutti, al gusto dalla bella acidità e pulizia.

Grado

13% vol. naturale in vigneto

Ph

3,17

Acidità

5,31 g/l

Zuccheri

2,6 g/l

Colore

Giallo paglierino intenso

Temperatura

6-8°C

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, per merende, compagno insostituibile per piatti leggeri

Aroma

Intenso e fruttato con sentori tipici di pera matura

Sapore

Fresco e brioso con retrogusto secco e ammandorlato